Cerca de 70 representantes de instituições parceiras da Prefeitura de Ribeirão Preto participaram, ao longo de três dias, da I Oficina de Alimentação Saudável realizada pelo Banco de Alimentos em parceria com o Centro de Qualificação Social e Profissional. O curso, concluído na sede do Banco de Alimentos na Avenida Bandeirantes, teve como foco técnicas de aproveitamento integral dos alimentos e alternativas de preparo que tornam as refeições mais nutritivas e sustentáveis.
Nas aulas práticas e teóricas, os participantes aprenderam a transformar sobras e partes pouco utilizadas em pratos saborosos e econômicos, entre as propostas estavam bolos preparados com miolo de abobrinha, pesto e molhos à base do mesmo legume, aproveitamento da entrecasca da melancia para doces e bebidas, além de nhoque feito com pão e maionese de leite. A proposta foi mostrar opções que reduzam o desperdício sem abrir mão do valor nutricional.
A organização informou que a expectativa é que os conhecimentos sejam replicados nas cerca de 70 entidades assistidas, impactando diretamente a qualidade e a diversidade das refeições servidas à população atendida e contribuindo para práticas alimentares mais sustentáveis e acessíveis.
