Ribeirão Preto registrou um pequeno aumento no número de pizzarias entre 2023 e 2024, segundo levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). A cidade passou de 168 estabelecimentos ativos em 2023 para 172 em 2024, expansão de 2,3%, e ficou à frente de Sorocaba por cerca de 14 unidades, de acordo com os dados da entidade.
Para o presidente da Apubra, Leandro Goulart, o crescimento observado em Ribeirão foi plausível e condizente com o porte da cidade, que já apresenta mercado relativamente consolidado. Ele afirmou que, nos últimos dois anos, o setor manteve ritmo de expansão no número de pontos e apresentou queda na mortalidade empresarial. Ao mesmo tempo, Goulart destacou que os principais desafios atuais não são de demanda, mas de gestão de custos — incluindo dependência do delivery, contratação de mão de obra e diferenciação em um mercado competitivo.
O levantamento também apontou a robustez do consumo: em Ribeirão Preto foram estimadas, em média, oito pizzas produzidas por minuto — o que equivale a cerca de 494,5 pizzas por hora e 11.868 por dia. Segundo a Apubra, esse desempenho espelha tendência do interior do estado, onde o mercado tem encontrado espaço para crescer, enquanto capitais dão sinais de saturação.
A posição de Ribeirão como polo econômico e cultural do interior foi citada como fator que favorece a concentração de pizzarias: maior renda média, vida noturna ativa e hábitos urbanos consolidados teriam transformado a pizza em um produto com forte apelo social e cultural na cidade.
Exemplo local desse movimento é o empresário Odair Rodrigues, que opera quatro unidades de uma franquia de pizzarias em Ribeirão Preto. Rodrigues abriu a primeira loja em 2010 e, motivado pela estabilidade do produto e pelo aquecimento do mercado, passou a ampliar a rede. As quatro unidades geraram 50 empregos diretos e têm previsão de faturamento conjunto superior a R$ 1,2 milhão mensais, segundo o empresário, que apontou a facilidade de gestão de mão de obra e de acesso a insumos como vantagens do segmento.
