A Prefeitura de Sertãozinho, por meio da Secretaria Municipal de Educação, mantém rotina rígida de planejamento e fiscalização da alimentação oferecida aos alunos da rede municipal. Sob coordenação do Núcleo de Alimentação Escolar (NAE), nutricionistas elaboram cardápios adaptados à faixa etária, educação infantil, ensino fundamental e Educação de Jovens e Adultos, e monitoram a execução das refeições nas unidades.
Os menus seguem as exigências da Resolução nº 04/2026 do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que define oferta regular de alimentos in natura, inclusão de frutas, legumes e verduras, limites para alimentos ultraprocessados e adequação das quantidades per capita conforme tempo de permanência dos estudantes.
A operação do serviço é feita pela empresa terceirizada Starbene, responsável pelo fornecimento de insumos e pela equipe de produção, sempre acompanhada tecnicamente pelo município. Todos os produtos passam por seleção e testes, com laudos microbiológicos quando exigidos, e as escolas recebem visitas técnicas periódicas para verificar higiene, cumprimento dos cardápios e porções adequadas.
A rede também atende alunos com necessidades alimentares especiais mediante laudo médico, com adaptações para diabetes, intolerância à lactose, alergia à proteína do leite de vaca (APLV), doença celíaca e outras condições de seletividade alimentar, assegurando inclusão e segurança.
A secretária de Educação, Elaine Silva, destacou o trabalho contínuo do NAE no mapeamento dessas demandas e na interlocução com famílias e com a equipe da Starbene para aprimorar a aceitação e a adequação das refeições.
Os cardápios são publicados mensalmente no site da Prefeitura, na área da Secretaria de Educação, onde pais e responsáveis podem consultar as refeições ofertadas em cada unidade. A administração municipal diz tratar a alimentação escolar como parte essencial da política educacional, com controle sistêmico desde a compra até a distribuição e preparação dos alimentos.
